Esta es una receta sacada del libro de recetas de la Thermomix, mi objeto de deseo...jeje. Por supuesto se puede hacer de la manera tradicional, pero no será tan fácil ni tan rápido.
Ingredientes:
- Obleas para empanadillas para hacer las cestitas.
Para el relleno:
- 150 gr. de Champiñones filieteados
- 1/2 limón
- 150 gr. de Cebollas peladas
- 100 gr. de Zanahorias peladas
- 100 gr. de Calabacín pelado
- 400 gr. de Pechuga de Pollo
- 30 gr de Aceite de Oliva
- 30 gr. de Margarina Vegetal
- 1 cubilete de Nata líquida para cocinar
- Sal y Pimienta
- Perejil cortado (opcional)
Elaboración:
Lavar bien los champiñones y regar con el limón.
Trocear la cebolla, zanahoria y calabacín 4 segundos velocidad 5. Reservar.
Partir las pechugas en tiras estrechas, salpimentar y poner en el recipiente Varoma ( de la Thermomix) pincelado con aceite.
Echar en el vaso el aceite, margarina y todo lo troceado, colocar el recipiente Varoma 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retirar el Varoma y reservar.
Introducir los champiñones 7 minutos temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara. Añadir la nata por el vocal y programar 5 minutos, 90º, giro izquierda, velocidad cuchara.
Trocear las tiras de pollo en trozos muy pequeños y echar en el vaso, mezclar todo.
Nota 1: como no tenia el Varoma, cocí las pechugas de pollo enteras en una sartén y luego las trocee en cubitos pequeños antes de mezclarlos con las verduras.
Nota 2: para el que no tenga la Thermomix, como yo, se puede hacer de la manera tradicional, cocinando todo en una sartén o cazuela, y picando todo en una picadora.
