PA DE PESSIC (II)

El pà de pessic es una receta de bizcocho que se caracteriza por no llevar grasas añadidas como son el aceite o la mantequilla.
Tiene una textura suave y esponjosa. Una autentica delicia!!





Ingredientes:

• 6 Huevos
• 300 gr. de Azúcar
• 200 gr. de Harina
• una cucharada de postre colmada de Levadura Química (Royal)

Elaboración:

Separar las yemas de las claras y reservar.
Batir las claras a punto de nieve dura. Aparte batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doble el volumen.
Añadir en la mezcla de yemas la mitad de las claras y mezclar cuidadosamente con una espátula o lengua de silicona.
Añadir la harina con la levadura, tamizadas, y mezclar con la espátula, e ir añadiendo poco a poco el resto de las claras montadas.
En el ultimo momento le he añadido una cucharadita de azúcar avainillado para aromatizar.
Verter la mezcla en un molde de silicona (opcional engrasado y enharinado para facilitar el desmoldado posterior).
Precalentar el horno a 180º y hornear en altura media durante aproximadamente 30 minutos (esto también dependerá del horno).
Sacar y dejar enfriar.

BROWNIE CON FRESAS Y NATA

He seguido la misma receta del Brownie al microondas de Boir (gracias Elenitaaaa!!!!!!).

Una vez desmoldado y frío, lo he partido horizontalmente por la mitad y lo he rellenado con nata montada azucarada y con fresones frescos cortados en láminas.

Espero que os guste

LAS MAGDALENAS DE MANOLI

Esta receta de magdalenas me la dio mi amiga Manoli....niñaaaaaa a ver cuando te pones internet y puedes ver las recetillas!!!!


Ingredientes:

200 gr. de Mantequilla
200 gr. de Azúcar
200 gr. de Harina
4 Huevos
1 sobre de Levadura Royal
Una pizca de Sal
raspadura de 1 Limón

Elaboración:

Batir los huevos, el azúcar y la raspadura de limón, hasta obtener una crema espumosa. Incorporar la mantequilla, ablandada previamente, y volver a batir hasta mezclarla bien. Por último, añadir la harina mezclada con la levadura y la sal. Mezclar todo muy bien.
Llenar las cápsulas de magdalena hasta la mitad y espolvorear con azúcar.
Introducir en el horno precalentado a 180º durante 15 o 20 minutos.

BIZCOCHO DE LA MAMA MARIA

Ingredientes:

• 4 Huevos
• 200 gr de Aceite
• 300 gr de Leche
• 500 gr de Azúcar
• la piel de 1 Limón
• 450 gr de Harina
• 2 sobres de Levadura Royal
• una pizca de Sal

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar, hasta que blanquee y aumente de volumen. Añadir poco a poco el aceite, luego la leche y la ralladura de limón. Mezclar la harina con la levadura, y añadirla poco a poco, previamente tamizada, y mezclar a mano con una lengua de silicona.
Introducir en el horno precalentado a 180º y hornear durante aproximadamente 30-40 minutos.

BIZCOCHO DE CLARAS Y LIMÓN

jeje, bueno tenia que estrenar uno de mis últimos moldes comprados en lidl no???

y como además tenia un bote de claras a punto de caducar, pues esta fue la receta ideal.

Es interesante pues en este bizcocho se eliminan parte de calorias al no llevar yemas, que son la parte grasa del huevo.

Era la primera vez que lo probaba, pues aunque la use como base para mi receta de magdalenas megaultraintegrales, el original no la habia hecho nunca. Y he de decir que ha sido realmente sorprendente, delicioso, muy ligerito y esponjoso.

Ingredientes:

• 1 bote de Claras de Huevo (Mercadona)
• 1 limón (zumo y ralladura)
• 250 gr de Harina
• 300 gr de Azúcar
• 1 sobre de Levadura Química
• 100 gr de Aceite de Girasol

Elaboración:

Montar las claras a punto de nieve con unas gotas de limón y una pizca de sal. Hacer una mezcla con el zumo y la ralladura del limón, el azúcar y el aceite. Cuando ya están las claras casi totalmente montadas ir añadiendo poco a poco esta mezcla.

Mezclar la harina con la levadura, y con un tamizador echarla poco a poco a la mezcla de claras, mezclando de arriba abajo suavemente con una lengua de silicona.

Engrasar un molde y hornear durante 30 minutos en horno precalentado a 180º.

Nota: yo le he añadido una pizca de azúcar vainillina.

BROWNIE al microondas

Esta receta es de Boir, del foro de Mundorecetas.

• 3 huevos
• 125 gr de Azúcar
• 3 cdas. de Leche
• 125 gr de Chocolate
• 125 gr de mantequilla (o margarina)
  
• 1/2 sobre de Levadura Química
  
• 80 gr de Harina
• 50gr de Nueces (opcional)
  

Elaboración:

Fundir chocolate con la mantequilla en el micro, con cuidado que no se queme el chocolate. Mezclar bien y reservar.
Batir los huevos con el azúcar con unas varillas eléctricas, echar las 3 cucharadas de leche y la levadura. Echar la mezcla de choco y mantequilla (que habremos esperado a que temple).Tamizar la harina y mezclar con una lengua de silicona, y mover lentamente hasta que se mezcle totalmente. Echar las nueves, que habremos picados anteriormente.

Engrasar y enharinar un molde apto para microondas, y programar durante 4,5 minutos a 800 de potencia, si es mas potente, solo 4 min. Cuando finalice el tiempo, dejar reposar el brownie dentro del micro durante 5 minutos (importante).

PÀ DE PESSIC

Este es un bizcocho típico de Catalunya, sin grasas añadidas y muy ligero.

Ingredientes:

• 175 gr. de azúcar
• 50 gr. de harina
• 50 gr. de fécula de patata (no copos de patata,no es lo mismo)
• 4 huevos
• piel de limón rallada
• una pizca de sal
• azúcar glass para espolvorear

Elaboración:

Batir las claras a punto de nieve fuerte. Reservar.

Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la piel del limón, la sal, y la harina y la fécula tamizadas. Incorporar las claras que teníamos reservadas, cuidadosamente, con una lengua de silicona, con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 180º durante aprox. 30 minutos

MAGDALENAS INTEGRALES

A partir de la receta de un bizcocho de claras que tenia, la adapte para mi etapa Montignac (en la que no se pueden mezclar harina y yemas), y el resultado fue realmente sorprendente y sabrosísimo.

Ingredientes:

• 300 gr Claras de Huevo (1 bote de Mercadona)
• 150 gr de Fructosa
• 284 gr de Harina integral
• 150 gr de Aceite
• 1 sobre de Levadura Quimica
• Ralladura de limón o Esencia de Vainilla

Elaboración:

Batir a punto de nieve dura las claras con el azucar.
Añadir poco a poco y con lengua de silicona el aceite, las esencias, y la lavadura con la harina (lógicamente sin tamizar, pues perderia toda la fibra).
Precalentar el horno a 180º y hornear no más de 10 minutos, con más tiempo quedarian resecas...