A partir de la receta de un bizcocho de claras que tenia, la adapte para mi etapa Montignac (en la que no se pueden mezclar harina y yemas), y el resultado fue realmente sorprendente y sabrosísimo.
Ingredientes:
- 300 gr Claras de Huevo (1 bote de Mercadona)
- 150 gr de Fructosa
- 284 gr de Harina integral
- 150 gr de Aceite
- 1 sobre de Levadura Quimica
- Ralladura de limón o Esencia de Vainilla
Elaboración:
Batir a punto de nieve dura las claras con el azucar.
Añadir poco a poco y con lengua de silicona el aceite, las esencias, y la lavadura con la harina (lógicamente sin tamizar, pues perderia toda la fibra).
Precalentar el horno a 180º y hornear no más de 10 minutos, con más tiempo quedarian resecas...
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