domingo, 22 de julio de 2007

PÀ DE PESSIC



Este es un bizcocho típico de Catalunya, sin grasas añadidas y muy ligero.


Ingredientes:

  • 175 gr. de azúcar
  • 50 gr. de harina
  • 50 gr. de fécula de patata (no copos de patata,no es lo mismo)
  • 4 huevos
  • piel de limón rallada
  • una pizca de sal
  • azúcar glass para espolvorear


Elaboración:

Batir las claras a punto de nieve fuerte. Reservar.

Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la piel del limón, la sal, y la harina y la fécula tamizadas. Incorporar las claras que teníamos reservadas, cuidadosamente, con una lengua de silicona, con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 180º durante aprox. 30 minutos