lunes, 23 de julio de 2007

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

También llamadas "Maktub Cookies", en honor a la forera de mr que las puso. Son deliciosas, y además muy originales, por la apariencia que tienen, parece que están rotas... Ingredientes:

  • 250 gr de Chocolate negro
  • 55 gr de Mantequilla
  • 100 gr de Azúcar
  • 2 Huevos medianos
  • 210 gr de Harina
  • 1/2 cta de Levadura Royal
  • 1 pizca de Sal
  • 1 cta de Vainillina
  • Azúcar glass


Elaboración:

Fundir el chocolate al baño maría o en microondas. Añadir la mantequilla. Batir los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la vainillina, y mezclar con el chocolate fundido con la mantequilla.
Tamizar la harina, la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, hasta que quede una masa homogenea. Poner en el frigo durante aproximadamente 1 hora.
Formar con la masa pequeñas bolas que rebozaremos en azúcar glass, y ponerlas en la bandeja de horno algo separadas. Precalentar el horno a 170º y hornear durante 10 min, hasta que craquelen y tengan este aspecto roto. Deben quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro. Dejar enfriar sobre una rejilla.